关于红薯的片断记忆(农村生活回首)

来源:互联网编辑:必威足球人2010-12-23 10:01:56
导读:关于红薯的记忆,一直不是那么地美好。甭说完全地排斥,心理上的抵触情绪却一直挥之不去。
那天陪省里的同志在炎陵县考核,工作之于去了一趟女儿结对

关于红薯的记忆,一直不是那么地美好。甭说完全地排斥,心理上的抵触情绪却一直挥之不去。
      那天陪省里的同志在炎陵县考核,工作之于去了一趟女儿结对子的小唐家,给了她一些钱物。孩子的奶奶热情,一定要装些自家生产的红薯让我带上,反复推辞不了。老人盛情,我却之不恭,只好收下。
      其实,对于红薯的情感,说来复杂。我出生的那个年代,物质匮乏,特别是在农村,很多人还处于吃不饱、穿不暖的境地。那时没有实行家庭联产承包责任制,“水稻之父”袁隆平先生也还躲在安江农校那个不起眼的山沟沟里鼓捣杂交水稻未有结果。父母辛苦劳作一年的工分,也只能换来几百斤的稻谷。而这点稻谷,对于孩子众多的农村家庭来说,无异于杯水车薪,当菜吃了还嫌不够。为了弥补口粮的不足,家里在煮饭的时候就会掺入一些红薯,俗称“红薯米饭”。这样的红薯米饭,一吃就是好些年,并且充斥着我童年少年的生活记忆。为了这红薯米饭,也挑剔过也抗争过甚至也罢食过可全都无济于事。因为当时生产条件、生活水平所致。那时年少不更事,又哪里懂得自己的随性所为,是在给父母为难呢?从那时起,红薯留下的记忆,便成了饥饿和贫困的代名词。因为米饭不够吃,加之小孩运动量大,路边的红薯就成了我们随手得来的充饥食物。玩累了、放学了,肚子饿了,往往是信手把红薯从地里面拔了出来,搓洗了干净,走一路啃一路,才不管它卫生不卫生健康不健康营养不营养,解决饥肠辘辘永远是摆在第一位的。
      红薯在南方农村,是最常见的作物了。在我的家乡农村,田间地头,随处可见的都是红薯。可以说,只要是有土地,就有红薯的身影。说是经济作物罢,一担红薯也卖不了几个钱,不能给家中带来什么经济效益。红薯在农村被大面积地种植,最大的用处,除了弥补口粮的不足,就是用作猪食了。剩下的呢,才拿来用于酿酒。但在那时,用红薯酿酒都算得上是件奢侈的事情了。在我的老家,以红薯酿酒这工艺,一直筵续至今,并被不断地发扬光大。冬至过后,大人们就把田间地里的红薯挖了出来,堆得满屋子都是,任由人畜糟蹋,还为“四害”之一的老鼠提供免费的粮食,都不要它的一声谢谢。为了保存这红薯,家家户户都挖了地窖。把红薯从地上移到地窖,或是再将它从地窖移出来,对于孩子们来说,是一件非常好奇和乐趣无穷的事情。地窖一般是挖在自家的房前屋后,主要是为了方便。地窖冬暖夏凉,深度在三到五米不等,往往是用木梯上下,或是结了绳子,由大人把孩子吊上吊下,好玩的很呢。保存时,是把红薯吊到地窖码成堆,取用时再一个个地移上地面,一立一破,也不嫌烦。每每在这个时候,小朋友是不需要大人要求或是招呼的,积极性高涨的很。
      9月中旬单位组织去贵州接受革命传统必威足球,美女同事,当然是生在城里长在城里的那种美人儿了,没有红薯生活的经历。看到路边小摊上有红薯叫卖,那种长长的象黄瓜一样的紫色,买了一只,掰下一半,非得要我现场吃了。我推辞说过会再吃伊人都不同意,而且还一脸的娇情。都怪自己不懂拒绝,立场不够坚定抵挡不了美色的诱惑,其实更多的考虑是为了不拂面子不当众让伊人为难,也是遂了伊人的一片好心。我只好委屈自己,做一次自己不情愿做的事情。强忍住咽喉的不适,硬生生地把小半截红薯给吃下肚去。平时在外应酬,酒店里面也会摆上一些红薯花生芋头一类的农产品。不管人家吃得如何地津津有味,我却提不起一点兴趣,更说不上食欲了。想想也是因为小时的经历使然吧。
      记得大前年,中国台湾有所谓的专家在电视上鼓吹红薯能治癌症的神奇功效,不明究理的善良的人们于是对红薯趋之若骛,红薯价格也一时来了个咸鱼翻身,从平时的一、二毛500g飞涨到三四元,市场上只差没出现红薯抢购风潮了。我没有见着专家讲座的浩大场面。当时也曾天真幼稚地想,是不是有必要赶紧告诉家中的父母,来年改种水稻为种红薯来一次农业结构大调整呢?商机不等人啊。时过半年,官方又说这专家因为招摇撞骗已被公安机关通辑。一场关于红薯能治癌症的沸沸扬扬的闹剧就此收场。
      其实,虽说不喜欢吃红薯,但红薯有时也给我带来一些念想和回味。比方说把红薯煮熟后切成片,放在稻草上晒干,制作成“红薯片”,用手捏上去有种软软的感觉最好,但是不必油炸。吃起来粘牙,甜甜的,口齿留香呢。要是晒得太干也不打紧,摆放一段时间等红薯片回潮了,再行食用,味道丝毫不减。再就是把红薯加工做成红薯粉,也是我的喜爱。在老家过年过节时候,母亲用它来炖猪手或是墨鱼海带,吃起来溜溜的、滑滑的,还散发着泥土和稻草的清香呢!
 

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